Buongiorno amici,
Natale e Capodanno sono ormai alle porte. Come e cosa mangiare sotto le Feste? Quest'anno voglio farvi un regalo: ecco una lista della spesa con tutti gli ingredienti per preparare ai vostri cari un menu super gustoso e sano. Vi basterà stamparlo, andare al supermercato, mettervi ai fornelli... e gustare!!
BUON NATALE!!!!
• 2 carote
• 1 sedano
• 1 cespo insalata indivia
• yogurt Greco 0%,
• 2 spicchi d’aglio
• 1 bustina zafferano
• 300g di ceci lessati in scatola
• 1 barattolo di thain o thaina cioe’ crema di sesamo,
• 200ml olio evo
• 3 limoni
• 1 barattolino di cumino
• 300g di fagioli cannellini lessati
• 150g di caprino fresco
• timo fresco
• semi di papavero
INSALATA RUSSA
• piselli surgelati
• carote
• patate
• maionese senza uova (vedi ricetta Mc Marco)
PER LA MAIONESE SENZA UOVA
• 100ml di latte di soia non zuccherato
• 200ml di olio di semi di girasole (o succo di limone)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di sale
• 420g di orecchiette integrali
• 100g di noci
• 30g di pinoli
• 4 cucchiai di pane grattugiato integrale
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 600-800ml di latte di soia non zuccherato
• aglio
• miele
• noce moscata
• un pizzico di sale
• pepe nero
INSALATA AUTUNNALE
• 200g di miglio
• 1 gambo di sedano
• 1 mela Golden
• 1 peperone giallo
• 12 mandorle tritate
• 3 cucchiai di olio EVO
• pepe nero
• pochissimo sale
PEPERONE CON ALICI
• 3 peperoni
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 15 filetti di alici sott’olio EVO
• 100g di rucola
• 6 cucchiai di olio EVO
• 1 mazzetto di prezzemolo
VELI DI ZUCCHINE E ZUCCA IN AGRODOLCE
• 500g di zucchine
• 500g di zucca mantovana pulita
• 200ml di mele
• 60g di zucchero integrale di canna
• 2 cucchiai di origano
• mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
• pochissimo sale
CIOCCOPERE CON SALSA DI CIOCCOLATO FONDENTE ZENZERO/PEPERONCINO
• 250 g di farina integrale
• 90 g di frumina
• 80 g di farina di mandorle
• 350 g di cioccolato fondente 70%
• 600 ml di latte di riso o latte di soia o latte di mandorla
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 pere mature (o due scatolette di pere sciroppate, che io preferisco per la loro migliore resa in termini di umidità)
• 80 g di zucchero integrale di canna (facoltativo a seconda della percentuale di cacao presente nel cioccolato adoperato)
PER LA SALSA
• 200g di cioccolato fondente 80%
• 100ml di latte vegetale
• un pizzico di peperoncino e/o zenzero dipende dal grado di aromatizzazione che si preferisce)
• cannella
• 800g mele renette
• una manciata uvetta passa
• 200g yogurt soia
• 100g zucchero mascobado
• una bustina lievito
• 30g fecola patate
• 180g farina (90g integrale e 90g zero)
• 120g frutta secca (60g noci + 60g mandorle)
• un cucchiaio di cannella polvere
• succo di limone
• un pochino di olio di mais
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